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【台北美食】登上國際的台灣味！台北米其林台菜餐廳推薦

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又稱作台灣料理的台菜，近幾年在米其林美食指南發光發熱，能受到米其林推薦的台菜餐廳，絕對有出色且獨樹一格的獨門美味；米其林評分範圍不光是菜餚美味，從訂位、餐廳環境、人員素質皆列入考核。Dokonani 特別挑選 5 家台北台菜餐廳，推薦給各位。

連續三年獲得米其林推薦台北餐廳－明福台菜料理

明福台菜料理隱身在台北中山北路二段巷弄中，沒有華麗耀眼的裝潢，有的是老闆樸實真誠的待客之道，開業 40 多年，即使沒有米其林推薦，早已培養出不少忠實老饕；店內僅有五張大圓桌、一張小方桌，於用餐幾週前就必須訂位的熱門台北餐廳。

佛跳牆是饕客們最推薦美食料理之一，經過數小時久燉的湯依然清澈，內有雞胇、鮑魚、散翅、竹筍、香菇、豬腳，軟爛入口即化，搭配湯品清甜順口，能嘗出新鮮食材味道，堪稱台菜美食的經典代表。粉肝、涼筍、炸蝦捲，即使這些常見料理，在老闆的巧手料理之下，凡吃過必留下難以取代的美味。

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明福台菜料理

台菜始祖－青葉台菜餐廳

在台北六條通飄香半世紀的青葉台菜餐廳，店面經過數次改裝，硬體設備屬於有相當規模的台菜餐廳，菜品多樣，從清粥小菜、家常菜、酒家菜、海鮮火鍋樣樣齊全，小聚宴客都非常合適。

菜脯蛋、糖醋排骨、煎豬肝、蒜頭雞湯，紅蟳米糕，各式台菜古早味，青葉台菜早已不只是一家餐廳，而是許多人尋找回憶中美食的聚集地。魯肉是青葉的招牌菜之一，先醃至入味送進油鍋炸到酥透，撈起後再放入滷鍋小火慢燉，肉塊肥瘦適中，味道鹹香不油膩，非常下飯。

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青葉台菜餐廳

地址：台北市中山區中山北路一段 105 巷 10 號
Facebook：https://www.facebook.com/aoba1964/

台灣唯一米其林三星台菜餐廳－頤宮

頤宮位於台北君品酒店內餐廳，內部多以瓷器和仿古書畫搭配室內設計，充滿東方哲學，散發五星級飯店優雅氣派風格，是米其林推薦台菜餐廳少有的高檔裝潢。

頤宮對於食材和料理方式的講究自然不在話下，其中首屈一指的招牌火焰片皮鴨三吃，師傅會在客人桌邊將 3.5 斤的烤鴨淋酒並點火，使其表皮更加酥脆並帶有酒香，同時視覺上也是一大享受，第一吃搭配蔥段、小黃瓜、甜麵醬；第二吃搭配萵苣、起司、桂花醬；第三吃將鴨架搭配老伙湯煮成鴨粥，是一道會讓人回味無窮的鴨料理美食。